Опёнок летний хоть и называется летним, а на Уломе Железной растёт с мая по октябрь. У нас рядом с дачным участком есть пень, на котором уже несколько лет появляются летние опята. Так вот, первые грибы  бывали на нём в конце мая, когда трава и листва ещё совсем свежие, а последние - в конце октября, после заморозков, когда листьев на деревьях уже практически нет.

Опёнок летний выручает нас, когда других грибов совсем мало. У него очень сильный вкусный грибной запах. Если опёнок летний поджарить вместе с другими маловыразительными грибами, блюдо будет просто благоухать. Гриб можно жарить без предварительного отваривания, можно и сушить, и мариновать.

1. Опёнок летний растёт обычно в больших количествах.

2. Грибы по праву называют опятами,.....

3.....потому что они растут на пнях

.

4. Это обычно пни лиственных пород.

5. Молодые опята летние кругленькие и аккуратные.

.

6. Старые опята становятся малопривлекательными.

7. Лукчше всего собирать грибы средних размеров.

8, Маленькие опята летние похожи на шарики. На этой фотографии хорошо видно, что новое поколение грибов вырастает на месте разложившегося старого.

9. Потом шляпки распрямляются....

10....становятся водянистыми,...

11....и совсем квёлыми (мыльными)

12.Такие старые грибы никто не собирает, это опасно для здоровья.

13.Находка такого пня обеспечивает ужином всю семью.

14. Грибы могут расти на верхушке пня....

15... могут окружать пень снизу,....

16....а могут вырасти и там, и тут.

17. Просто поражаешься плодородию природы.

18. Иногда опята как будто на соле стоят.

19. Когда опят много, то не знаешь, как их и собирать.

20. Старательно режешь шляпки,...

21...а потом рвёшь опята целыми гроздьями , отрезая шляпки над корзиной.

22.Здесь рядом с опятами поселилась семья серушек (млечников обыкновенных)

23. На этом фото видно, что опята летние растут и на живых деревьях.

24.Грибы могут расти и на поваленных деревьях.

25....

26.Это тот самый пень около нашего участка.Посмотрите,какая свежая зелень вокруг пня,где растут летние опята(хотя грибы уже перезрелые).Снимок сделан 12 июня..

27 .А этот снимок того же пня сделан 25 октября,когда листьев на деревьях уже нет.

28.Даже в зрелом возрасте грибы совсем небольшие...

29.Обычно шляпки у летних опят двух- или трёхцветные.

30. Край шляпки темнее,а затем идёт более светлый участок.

31.У совсем маленьких летних опят шляпки круглые,а пластинки закрыты частным покрывалом.

33.Они становятся всё более плоскими.

34.В центре шляпки появляется более тёмный цвет.

35.А эти грибы уже заканчивают свою жизнь.

37.Пластинки достаточно частые.

38.Они охристого цвета,..

39....с возрастом становятся всё темнее,...

40....а потом - коричневого цвета.

42.На ней видны остатки частного покрывала.

44....затем становятся тонкими и длинными.

45.Мы берём только шляпки,.....

46....и только среднего размера.

47.Приятно увидеть такой пень,весь покрытый летними опятами.

48.Эти грибы радуют изобилием,хорошим вкусом и приятным сильным грибным запахом.