#phocagallerypiclens 27-phocagallerypiclenscode-Leccinumtestaceoscabrum/leccinum testaceoscabrum0455.jpg

Подосиновик жёлто-бурый - очень ценный гриб в грибной традиции Уломы Железной. Он вырастает до больших размеров, плотный, вкусный. Нам очень нравится  собирать эти подосиновики. Издали видна его оранжевая шляпка.  А когда находишь сразу несколько, то радости не меньше. чем от находки белого грииба. К старости у жёлто-бурого подосиновика ножка становится жёсткой и волокнистой, особенно в нижней части. Тогда мы её не берём. Непонятно, что с ней можно сделать. В лесах Уломы Железной иной раз этих подосиновиков очень много. И впечатляют размеры: шляпки достигают 30 см в диаметре, а высота гриба 30-35 см.  По сравнению с красными подосиновики жёлто-бурые крупнее,  плотнее, менее червивые и лучше переносят транспортировку.

Молодые жёлто-бурые подосиновики мы маринуем, а более зрелые сушим, жврим, варим.